Ce couteau est un véritable bijou de la coutellerie japonaise. Sa lame de 9 cm est composée de 48 couches d'acier damassé, avec un cœur en acier inoxydable de haute qualité FC61, offrant une dureté exceptionnelle et une résistance à l'usure. La lame est également durcie grâce au procédé CRYODUR, ce qui lui confère une robustesse et une durabilité accrues.

Le manche en bois de Pakka, façonné en forme de "D", assure une prise en main confortable et équilibrée, permettant une utilisation précise et sans fatigue. Le design raffiné et l'équilibre parfait entre la lame et le manche font de ce couteau un outil indispensable pour les tâches de précision en cuisine, telles que l'épluchage, le parage et la découpe de petits fruits et légumes.