Sa lame large, légèrement courbée et dotée d'alvéoles, est conçue pour réaliser des découpes nettes et précises. Les alvéoles, créés des poches d'air entre la lame et les aliments, réduisant ainsi l'adhérence des aliments coupés. Cela permet d'obtenir des tranches uniformes sans que les aliments ne collent à la lame, facilitant ainsi le travail du cuisinier.

Fabriquée en acier inoxydable, la lame du couteau Santoku offre une durabilité remarquable et une résistance à la corrosion, assurant ainsi une utilisation prolongée et un entretien facile. La longueur de 18 cm offre un excellent équilibre entre la taille et la maniabilité, permettant d'effectuer des coupes précises et rapides sur une variété d'aliments, notamment les légumes, les poissons et les viandes.

Le manche ergonomique en POM, renforcé par des rivets inox traversants, assure une prise en main confortable et sécurisée, réduisant la fatigue pendant les longues sessions de cuisine.