Le manche est fabriqué en bois de cade, reconnu pour son parfum naturel et ses veines uniques qui confèrent à chaque couteau un caractère distinctif. Ce matériau noble, à la fois esthétique et durable, s'entretient facilement pour préserver son éclat au fil du temps.

Pour l'entretien, nettoyez la lame à l'eau claire, séchez-la minutieusement, et appliquez une huile adaptée, comme l'huile de camélia, sur le bois de cade afin de conserver sa beauté et sa longévité.