Le couteau Santoku est un outil indispensable et polyvalent en cuisine, afin d'exceller dans trois types de tâches : hacher, trancher et émincer.
La lame large et légèrement courbée du Santoku permet de réaliser des coupes nettes et précises, sans que les aliments n'adhèrent grâce aux alvéoles qui créent des poches d'air. Il est idéal pour découper des légumes, des fruits, des viandes et des poissons. Sa forme unique facilite également le transfert des aliments hachés vers un bol ou une poêle.