Le couteau de chef Shun Premier est conçu pour offrir une performance de coupe exceptionnelle, idéale pour une utilisation polyvalente en cuisine. Sa lame est fabriquée à partir d’acier VG-Max, et est recouverte de 32 couches d’acier damassé, garantissant à la fois une dureté Rockwell de 61 HRC +/-1 et une flexibilité optimale pour des découpes nettes et précises. La surface martelée Tsuchime réduit l'adhérence des aliments, facilitant une coupe fluide et sans effort.

Spécialement conçu pour hacher, trancher, et émincer, le couteau de chef est un outil polyvalent, essentiel pour réaliser des préparations variées, que ce soit des légumes, viandes ou poissons. Son manche en bois de Pakka, ergonomique et symétrique, assure une prise en main confortable pour droitier comme pour gauchers, tandis que la soie pleine longueur garantit stabilité et équilibre pour un contrôle optimal.